農産物をブロックチェーンで管理し、
超新鮮をお届けする食のイノベーション
成分分析で証明する
食の安心
全ての牛肉で検査を実施
厳しい自社基準をクリアした
牛肉のみ販売
当社では、販売する全ての牛個体に成分データ分析を実施しています。
有害成分の有無、栄養成分から、脂肪分の成分まで。専門機関に依頼し、正確なデータを取得します。
特に重要な6項目については厳しい自社基準を設け、基準をクリアした牛肉のみ販売しています。成分データは改ざんが実質不可能なブロックチェーン上に書き込み、オンラインショップ上で公開。お客様ご自身にも、正確な成分データをご確認いただくことができます。
- 斎藤 糧三先生
医師／日本機能性医学研究所所長 - 日本人に不足しがちな栄養を、健康な牛肉で 現代の日本で生活習慣病の増加に歯止めがかからない原因は、「糖質過多＆タンパク質不足」です。タンパク質源の中で、アレルギーの発症頻度が低い動物性タンパク質の肉を摂取することは重要です。データエビデンスから見ましても、漢方ハーブ牛はタンパク質が100gで16g摂取できること。また糖質はほぼありません。疲労軽減アミノ酸であるカルノシン、アンセリンが100g中に、機能性エビデンスのある200mg含んでいること、鉄や亜鉛も取得でき素晴らしいですね。
CONCEPT
食品の安全を
データで証明する
私たちが口にする牛肉は、
いつどこで誕生し、どのように育ち、
出荷され、どのような流通経路で届いたのか。
その牛肉はどのような栄養成分を含み、
本当に安全なのか。
FOOD Chainでは、間違いのない
完全な履歴とデータを
確認してご購入いただくことができます。
だから、安心です。
食べる人を想って作られた、
安全で栄養価の高い食品を厳選し
新鮮さのエビデンスとともに
お客様へお届けします。
漢方ハーブ和牛
ふわっと口の中で溶ける脂
良質な牛肉を、本物の健康を
求めるあなただけに
「あか牛」は全国に約2万頭＝和牛全体の0.36％しか存在しない希少な牛。
漢方ハーブで育ったあか牛は、オレイン酸（不飽和脂肪酸）、旨味成分のアミノ酸を多く含み、
美味しさと健康を両立しています。
オレイン酸を多く含み
脂がカラダに残らない
不飽和脂肪酸は、魚油や植物油に多く含まれます。動脈硬化に起因する心筋梗塞や脳梗塞を引き起こす悪玉（LDL）コレステロールを減らし、生活習慣病の予防などに効果がある「良い油」と呼ばれます。
不飽和脂肪酸であるオレイン酸を多く含む「あか牛」は、きめ細やかでやわらかい肉質、ほおばった瞬間にふわっとほどける上質な脂、コクのある旨みと、さっぱりとした後味が特徴。食のプロも太鼓判を押す特別な牛肉です。
不飽和脂肪酸含量が多いため低い温度で脂肪が溶け、カラダに残りません。
また、あか牛は旨味成分である「アミノ酸」も多く含みます。噛むと美味しさが口に広がるスルメやチーズに多く含まれるアミノ酸。アミノ酸含有量が多いあか牛は、まろやかな甘みと豊かな味わいを持つ牛肉です。
健康の秘密
14種類の漢方ハーブをブレンド
牛の飼料に東洋の知恵、「漢方」を採り入れることで、肉本来のおいしさを追い求めました。肉質や旨みを吟味し、試行錯誤を重ねて誕生した14種類の漢方ハーブのブレンドが健康の秘密です。
大切に育てた一頭一頭に、肥育の仕上げとして最後8ヵ月に漢方ハーブを与え、味わいに磨きをかけていきます。
使用する漢方ハーブは、えごま・えごまのみ・米ぬか・くわのは・そば・くこ・ハブ茶・鹿角霊芝・さんざし・はとむぎ・こんぶ・ステビア・くまざさ・なつめの14種類。
特に注目している材料は、えごまと米ぬかです。
えごま：抗酸化作用の強いβ-カロテンやビタミンC、ビタミンEに加え、カルシウムや鉄などのミネラルも含まれています。
米ぬか：体内機能を調節するミネラル類、有害物質の排出を促進するフィチン酸などの成分が含まれ、整腸作用がある食物繊維などの成分も豊富です。
お客様の声
- 東京都／50代男性
- ここの牛肉は本当に胃もたれをしませんね。最近は脂身が重く感じ、焼肉は控えていましたが。久しぶりに沢山頂きました。
- 神奈川県／40代女性
- まったく臭みがなくて驚きでした。塩コショウのみで味付けて頂きましたが、本当においしかったです。
- 東京都／60代男性
- くどさがなく、250gは余裕で食べられました。旨味と噛み応えがあるのに柔らかく、まさに本物のお肉。またよろしくお願いします。
お知らせ
- 2023.06.08
- FOOD Chain漢方ハーブ和牛オンラインショップがオープンいたしました。
独自のデータ追跡
日本唯一！
新鮮さのエビデンスとともに
お届けします
その牛は、いつどこで誕生し、どのように育ち、出荷され流通されたのか。その牛肉は、どのような栄養成分を含み、本当に安全なのか。
FOOD Chainでは間違いのない完全な履歴とデータを確認してご購入いただくことができます。
だから、安心です。
肉牛は、牛トレーサビリティ法により個体識別番号による完全追跡システムを完備しています。その情報にFOOD Chain独自の履歴データを加え、改ざんが実質不可能なブロックチェーンで管理しています。
MERIT
- 牛の成長過程と餌、
精肉後の成分データまで - 繁殖から肥育まで一貫飼育を行っている信頼の置ける農家で、牛の成長過程を記録していきます。牛肉になった後には、一頭一頭に食品成分分析を実施。ご購入の前に、オンラインショップで全てのデータをご確認いただけるため、安心してご購入いただくことができます。
- 「農家のデータ追跡」を詳しく見る
- FOOD Chain独自の
追跡データで鮮度が正確に分かる - 農林水産省が記録している肉牛のデータは、出生〜出荷までの記録です。FOOD Chainでは、その後に食肉として加工されていく過程の日付も記録し追跡しています。FOOD Chain独自の追跡データにより、新鮮さが保証されている牛肉をお届けできるようになりました。
- 「食肉加工のデータ追跡」を詳しく見る